PROTEINAS

Son macromoléculas muy complejas que se encuentran en las estructuras celulares y hacen posibles las reacciones químicas del metabolismo celular además de ser las moléculas que definen la identidad de cada ser vivo, son la base de la estructura función de del código genético.En el ser humano existen aproximadamente 10000 proteínas.

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS:

Están constituidas básicamente por C, H,O,y N además de que este ultimo las caracteriza.

Las proteínas se consideran polimeros formados por la unión de pequeñas moléculas que reciben el nombre de monomeros formados por unidades mas simples llamadas aminoacidos.

Los aminoacidos están compuestos por un grupo amino-NH2 y un grupo carboxilico-COOH

Las proteínas que constituyen los seres vivos están formados por 20 aminoácidos básicos aunque se conoce un número mayor y se clasifican en naturales y esenciales.

los naturales: son los que pueden ser producidos por el cuerpo como son;glicina,alanina,arginina,serina, cisteína,tirosina,histidina,ácido glutámico, acidoaspártico, glutamina,asparagina,y prolina.

Los esenciales:son ocho de los 20 que solo podemos obtener de los alimentos.Estos son:fenilalanina, isoleucina, leucina,mationina, lisina, triptófano, treonina y valina.

Una proteína puede contener hasta 300 amonoácidos unodos por enlaces péptidicos.La union final de animoácido se conoce como péptido.

ESTRUCTURA PRIMARIA:

Es la secuencia lineal de residuos de aminoacidos presentesdonde cada uno está unido al otro mediante un enlace peptídico.

La secuencia de los aminoácidos en la caden a dependen del material genetico(D NA).

ESTRUCTURA SECUNDARIA:

La secuencia lineal se enrolla alrededor de un eje de simetria por lo que la cadena adopta una forma de espiral denominada estructura secundaria.

ESTRUCTURA TERCIARIA:

Esta estructura muestra la forma en que se organizan las cadenas polipeptidicas en el espacio, generalmente a partir de una estructura secundaria.

ESTRUCTURA CUATERNARIA:

Es similar a la terciaria, solo que aquí están involucradas varias cadenas polipeptídicas distribuidas en el espacio para formar un complejo proteínico.

CLARIFICACIÓN SEGUN SU FUNCIÓN:

FUNCIÓN ESTRUCTURAL:

Aquí podemos encontrar el colágeno.

FUNCIÓN REGULADORA:

Hormonas como la insulina son de naturaleza proteíca y sin ella no podemos aprovechar los azúcares.Otros ejemplos: lavasopresinay la oxitocina.

FUNCIÓN DE DEFENSA:

Son las queparticipan en la defensa del organismo a través de los anticuerpos e inmunoglobulinas, entre otros.

FUNCIÓN DE REPARACION:

Esto es cuando nos lastimamos, nuestro organismo tiene que reparar el tejido u órgano dañado y eso solo puede hacerlo si se cuenta con las proteínas necesarias.

FUNCIÓN DE TRANSPORTE:

Las proteínas son las encargadas de llevar el oxigeno a nuestras células por medio de la hemoglobina entre otras funciones.